Limaboon

Limaboon

Limaboon

Limabonen worden ook wel boterbonen of olifantsbonen genoemd. Het zijn grote, witte bonen die tot de familie van de peulvruchten behoren. Van oorsprong komen limabonen uit Zuid-Amerika. De Inca’s hadden al limabonen op het menu staan. Je kunt limabonen zowel gedroogd kopen als in blik.

Wist u dat?

Van limabonen eet je met gemak een flinke portie, zo haal je jouw 2x2 wel!

Hoe groeien limabonen?

Limabonen behoren tot de peulvruchten. Ze groeien aan een struik, in peulen.

Wanneer zijn er limabonen?

Zowel gedroogde limabonen als limabonen in blik of pot zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Waar let ik op bij het kopen van limabonen?

Gedroogde limabonen moeten gaaf, schoon en droog zijn. Ze mogen niet muf ruiken. Bij limabonen in pot en blik kun je letten op de houdbaarheidsdatum.

Hoe bewaar ik limabonen?

Gedroogde limabonen kun je lang bewaren, op een koele, droge en donkere plaats. Na een jaar bewaren wordt de schil wat harder en moet je de limabonen langer koken. Limabonen in blik of pot kun je ongeopend een paar jaar bewaren op kamertemperatuur.

Wat kan ik met limabonen?

-Limabonen kunnen niet rauw worden gegeten. Ze bevatten namelijk de natuurlijke gifstof lectine. Door koken wordt lectine onschadelijk gemaakt
-In de soep en in stoofschotels
-Als vulling voor wraps
-Heel lekker is een salade van limabonen, knoflook, peterselie en tonijn.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van limabonen?

Gedroogde limabonen moeten voor gebruik geweekt en gekookt worden. Zet de limabonen 8 uur in ruim koud water. Giet ze dan af, voeg schoon water toe en kook de limabonen in ongeveer 1,5 uur gaar. Limabonen uit blik of pot kun je eenvoudig afspoelen en eventueel opwarmen.

Bereidingstijden limabonen

Gedroogde limabonen: 8 uur weektijd en 1,5 uur kooktijd
Limabonen in pot of blik: niet of enkele minuten opwarmtijd

Reageren