Limoen

Limoen

Limoen

De limoen is familie van de citroen en de sinaasappel. Het behoort tot de citrusvruchten (Wijnruitfamilie). Limoenen zijn rond en kleiner dan citroenen. De schil is dun, vrij glad en groen. Het zure en geelgroene vruchtvlees is veel geuriger, aromatischer en sappiger dan dat van een citroen. Het sap van de limoen geeft gerechten, dranken en sauzen een frisse smaak. Bovendien kan het sap verkleuring van bijvoorbeeld banaan, appel, peer en avocado voorkomen. Gebruik ook de aromatische schil: fijn geraspt is het een perfecte smaakmaker voor cakedeeg of een currysaus. Vingerlimoen is een limoensoort, die wat betreft vorm lijkt op een augurk. De vrucht zit vol knapperige sapbolletjes. De vrucht komt uit Australië en wordt ook wel citruskaviaar genoemd.

Wist u dat?

Een limoen eet je waarschijnlijk niet zo snel zo. Maar een vers sapje van limoen met ander fruit telt als 1 portie fruit en is prima voor je 2x2.

Waar let ik op bij het kopen van limoen?

Koop limoenen die stevig zijn en zwaar aanvoelen in verhouding tot hun grootte.

Hoe bewaar ik limoen?

De smaak komt het beste tot z’n recht als je limoenen bij kamertemperatuur bewaart. Maar in de koelkast zijn limoenen zo’n 2 weken houdbaar. Je kunt er daarom voor kiezen om de vrucht in de koelkast te bewaren en voor gebruik eerst op kamertemperatuur te laten komen.

Wat kan ik met limoen?

  • In cocktails, milkshakes en longdrinks. Het drankje caipiriña wordt onder andere gemaakt van limoenen.li>
  • Als onderdeel van een glas citrussap.
  • Voor de bereiding van sauzen en dressings, ter vervanging van azijn.Rasp de schil en voeg dit bij cakebeslag voor de frisse smaak.Als finishing touch bij visgerechten of gegrild vlees.
  • In Oosterse curry’s.
  • Parten bestrijken met vloeibare margarine, bestrooien met suiker en karamelliseren onder de grill.
  • Sprenkel het sap over andere fruitsoorten zoals appel, peer en banaan of toevoegen: avocado om verkleuring tegen te gaan.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van limoen?

Bij gebruik van de schil: goed schoonboenen en vervolgens raspen. Rasp alleen het groene deel omdat het onderliggende witte deel een bittere smaak heeft.

Voor het sap: de limoen halveren en de vrucht uitpersen.

Voedingswaarden Limoen (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 38 Retinol 0 mcg Natrium 9 mg
Eiwit 0 g Béta-Caroteen 11 mcg Kalium 179 mg
Koolhydraten 7 g D 0 mcg Calcium 25 mg
Vet 1 g E 0.2 mcg Fosfor 15 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.03 mg Magnesium 11 mg
Vezels 0.3 g B2 0.02 mg Ijzer 0.4 mg
  B6 0.08 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 8 mcg Zink 0.1 mg

Reageren