Mango

Mango
Afbeelding: Veggipedia


Mango

De mango is oorspronkelijk afkomstig uit India en is één van de oudste bekende vruchten. Nog steeds is dit land de grootste producent van mango’s, maar vrijwel de gehele oogst wordt in het land zelf geconsumeerd. Gelukkig worden mango’s verbouwd in bijna alle (sub)tropische landen, zodat er ook nog wat van dit heerlijk fruit voor ons overblijft. De groengele bloemen worden vooral in India gebruikt voor ceremoniën en godsdiensten. Men beweert dat Boeddha al slapende onder mangoboom zijn wijsheid heeft opgedaan. Er bestaan meer dan duizend soorten mango’s, die in smaak en afmetingen zeer uiteenlopen. Ze zijn er in groen, geel, oranje, rood of bontgekleurd. Het rijpe vruchtvlees is zacht en sappig, lichtoranje van kleur en vezelig tot bijna boterzacht. De vrucht smaakt friszoet en verspreidt een zoete geur. De (oneetbare) steenpit is houtig en afgeplat en zit stevig aan het vruchtvlees vast.

Wist je dat?

Een halve mango weegt 140 gram. Met recht een stevige bijdrage aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit van 200 gram.

Waar let ik op bij het kopen van mango?

Een rijpe mango ruikt lekker en geeft bij lichte vingerdruk mee. De kleur van de schil zegt niets over de rijpheid van de vrucht. Maar de schil mag geen zwarte vlekken hebben.

Hoe bewaar ik mango?

Bij kamertemperatuur kunnen mango’s goed narijpen. Bewaar mango’s dus liever niet in de koelkast. Je kunt een eetrijpe mango enkele dagen koel bewaren, liefst bij 8 tot 10 ºC. Leg de vrucht liever niet bij sterk ruikende producten, ze neemt gemakkelijk andere geuren op. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je mango stukjes in de diepvries, bij minimaal -18ºC tot 12 maanden bewaren.

Wat kan ik met mango?

  • Op brood met kipfilet. 
  • In een vruchtensalade met b.v. ananas, sinaasappel, banaan en geraspte kokos. 
  • Als voorgerecht met (rauwe) ham. 
  • In een salade met ijsbergsla en garnalen.
  • In tropische rijstgerechten.
  • In smoothies of alcoholvrije cocktails. 
  • In gebak. 
  • Onrijpe of gedroogde mango wordt gebruikt voor het maken van mangochutney
  • In sorbetijs. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van mango?

Schil de mango voor gebruik en snijd het vruchtvlees van de grote pit af.

Mango

Bewaartijden Mango

Fruitschaal: 8 dagen

Voedingswaarden Mango

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 278 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 66 kcal Retinol act. equivalent 26 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 0.6 gr D 0 mcg Zout 3 mg
Eiwit plantaardig 0.6 gr E 1.1 mg Calcium 14 mg
Koolhydraten 14.3 gr B1 0.03 mg Fosfor 12 mg
Suiker 13.9 gr B2 0.04 mg Magnesium 11 mg
Glucose 0 gr B6 0.04 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 14 mcg Koper 0.12 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 2 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.5 mg Zink 0.07 mg
Saccharose 0 gr C 23 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0.4 gr K totaal 0.5 mcg Kalium 143 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0.6 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 310 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0.1 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.6 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 82.9 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO