Maracuja

Maracuja
Afbeelding: Veggipedia


Maracuja

De maracuja is het gele zusje van de passievrucht. De schil is geelgroen en leerachtig. Het vruchtvlees bestaat net als bij de passievrucht en de granaatappel uit voornamelijk pitjes waaromheen een soort gelei zit. Bij de maracuja is dit oranjeachtig. De smaak van maracuja is zoet, maar wat milder dan van de passievrucht. Overigens heet een passievrucht in het Duits maracuja.

Wist je dat?

Een heerlijke exotische aanvulling op je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit van 200 gram. Drie maracuja’s tellen als een kwart van de aanbevolen hoeveelheid fruit.

Hoe groeit de maracuja?

De passiebloem is een klimplant met prachtige bloemen. Sommige soorten van deze planten dragen eetbare vruchten, de passievruchten. Passievruchten groeien in warme streken, zoals Israël, Brazilië en Colombia.

Waar let ik op bij het kopen van maracuja?

De schil van de maracuja moet stevig aanvoelen en niet te zeer gerimpeld zijn. Een gerimpelde schil betekent dat de vrucht is uitgedroogd.

Hoe bewaar ik maracuja?

Je kunt maracuja’s enkele dagen bij kamertemperatuur bewaren. In de koelkast zijn ze iets langer houdbaar.

Wat kan ik met maracuja?

Opensnijden en uitlepelen. Het vruchtvlees staat verder heel decoratief op sorbetijs, gebak of desserts of als garnering bij vleesgerechten. Het vruchtvlees kan ook (gezeefd) verwerkt worden tot sap.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van maracuja?

Snijd de vrucht doormidden en lepel het vruchtvlees eruit.

Passievrucht

Bewaartijden Passievrucht

Fruitschaal: 3 dagen

Voedingswaarden Passievrucht

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 221 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 52 kcal Retinol act. equivalent 63 mcg Natrium 19 mg
Eiwit 2.6 gr D 0 mcg Zout 48 mg
Eiwit plantaardig 2.6 gr E 0.5 mg Calcium 11 mg
Koolhydraten 5.7 gr B1 0.03 mg Fosfor 64 mg
Suiker 5.7 gr B2 0.12 mg Magnesium 29 mg
Glucose 0 gr B6 0.1 mg Ijzer 1.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 0 mcg Koper 0.12 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 1.5 mg Zink 0.8 mg
Saccharose 0 gr C 23 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 0.2 mcg Kalium 237 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 410 mcg
Vet totaal 0.4 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 3 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 360 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.2 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0.04 gr
Linolzuur 0.2 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 3.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 87.9 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO