Morel

Morel

Morel

Morellen zijn zure kersen. Het zijn, net als gewone kersen, steenvruchten dus met een harde pit in het midden. Morellen zien er uit als gewone kersen, rood tot donkerrood van kleur met rood vruchtvlees en een pit. Het grote verschil is de smaak. De morel is zo zuur dat deze alleen als de kers echt helemaal rijp is, geschikt is om zo te eten. Morellen worden daarom vaak ingemaakt of verwerkt tot sap. Ze groeien aan kersenbomen in heel West-Europa.

Wist u dat?

Vers en ingemaakt tellen deze kersen mee voor je 2x2! Reken 150 gram kersen als 1 portie fruit.

Waar let ik op bij het kopen van morellen?

Morellen zijn kwetsbaar. Koop glanzende en stevige vruchten met een mooie kleur en zonder beschadigingen

Hoe bewaar ik morellen?

Op een koele plek (12-15C) blijven morellen 3-4 dagen goed, in de koelkast tot 1 week.

Wat kan ik met morellen?

  • Alleen rijpe morellen kun je zo uit de hand eten, maar dan moet je nog steeds van een zure smaak houden.
  • Verwerk morellen tot compote, sap, jam of taartvulling.
  • Of leg ze in op alcohol.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van morellen?

Voor het maken van compote, jams of voor gebruik in gebak moet je de kersen ontpitten met behulp van een scherp mesje of een speciale kersenontpitter. Pas op: het sap geeft moeilijk te verwijderen vlekken.

Voedingswaarden Morel vers (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 52 Retinol 0 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 740 mcg Kalium 248 mg
Koolhydraten 11 g D 0 mcg Calcium 12 mg
Vet 0 g E 0.1 mcg Fosfor 20 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.02 mg Magnesium 10 mg
Vezels 2.1 g B2 0.02 mg Ijzer 0.4 mg
  B6 0.04 mg Selenium 1 mcg
  Foliumzuur 5 mcg Zink 0.1 mg

Reageren