Morellen

Morellen
Afbeelding: Veggipedia


Morellen

Morellen zijn zure kersen. Het zijn, net als gewone kersen, steenvruchten dus met een harde pit in het midden. Morellen zien er uit als gewone kersen, rood tot donkerrood van kleur met rood vruchtvlees en een pit. Het grote verschil is de smaak. De morel is zo zuur dat deze alleen als de kers echt helemaal rijp is, geschikt is om zo te eten. Morellen worden daarom vaak ingemaakt of verwerkt tot sap. Ze groeien aan kersenbomen in heel West-Europa.

Wist je dat?

Vers tellen deze kersen mee voor de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit van 200 gram! Met een schaaltje kersen ben je goed op weg, je hebt dan al de aanbevolen hoeveelheid fruit binnen.

Waar let ik op bij het kopen van morellen?

Morellen zijn kwetsbaar. Koop glanzende en stevige vruchten met een mooie kleur en zonder beschadigingen

Hoe bewaar ik morellen?

Op een koele plek (12-15ºC) blijven morellen 3-4 dagen goed, in de koelkast tot 1 week.

Wat kan ik met morellen?

  • Alleen rijpe morellen kun je zo uit de hand eten, maar dan moet je nog steeds van een zure smaak houden.
  • Verwerk morellen tot compote, sap, jam of taartvulling.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van morellen?

Voor het maken van compote, jams of voor gebruik in gebak moet je de kersen ontpitten met behulp van een scherp mesje of een speciale kersenontpitter. Pas op: het sap geeft moeilijk te verwijderen vlekken.

Kersen

Bewaartijden Kersen

Diepvries: 8-12 maanden
Koelkast: 1-3 dagen
Fruitschaal: 2 dagen

Voedingswaarden Kersen

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 228 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 54 kcal Retinol act. equivalent 6 mcg Natrium 1 mg
Eiwit 0.9 gr D 0 mcg Zout 3 mg
Eiwit plantaardig 0.9 gr E 0.1 mg Calcium 20 mg
Koolhydraten 11.5 gr B1 0.02 mg Fosfor 21 mg
Suiker 11.5 gr B2 0.02 mg Magnesium 10 mg
Glucose 0 gr B6 0.04 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 5 mcg Koper 0.07 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.06 mg
Saccharose 0 gr C 10 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 2.1 mcg Kalium 248 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 3 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 6 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 8 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0.8 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 66 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 48 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 86 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Kersen op siroop blik/glas

Bewaartijden Kersen op siroop blik/glas

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 1 week

Voedingswaarden Kersen op siroop blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 267 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 63 kcal Retinol act. equivalent 10 mcg Natrium 0 mg
Eiwit 0.6 gr D 0 mcg Zout 0 mg
Eiwit plantaardig 0.6 gr E 0.1 mg Calcium 15 mg
Koolhydraten 14.2 gr B1 0.02 mg Fosfor 13 mg
Suiker 14.1 gr B2 0.01 mg Magnesium 7 mg
Glucose 0 gr B6 0.22 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 5 mcg Koper 0.05 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.1 mg Zink 0.05 mg
Saccharose 0 gr C 1 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0.1 gr K totaal 1.4 mcg Kalium 120 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 10 mcg
Vet totaal 0.3 gr Zeaxanthine 6 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 4 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0.1 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 109 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 33 mcg
Ala 0.05 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 0.5 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 84 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO