Nangka

Nangka
Afbeelding: Veggipedia


Nangka

Nangka – ook wel jackfruit genoemd – is familie van de broodvrucht. Alleen kan de nangka nog veel groter worden. De geelgroene, langwerpige vrucht kan wel een meter lang worden en heeft een doorsnede van 50 cm. Het gewicht kan oplopen tot wel 40 kilo per vrucht. Geïmporteerde vruchten zijn meestal kleiner (20 tot 50 cm lang). De schil is bezet met kleine driekantige stekels. Het vruchtvlees is lichtroze of wittig van kleur. Nangka smaakt aromatisch en zoet, een beetje naar banaan. Onrijpe vruchten worden gekookt of gebakken en als groente gegeten in de Oosterse keuken. De geur is sterk, maar veel minder afstotend dan van de broodvrucht. In de nangka zitten honderden langwerpige zaden die geroosterd kunnen worden.

Wist je dat?

Hoe groeit de nangka?

Nangka’s groeien aan 30 meter hoge groenblijvende bomen. Bijzonder is dat de vruchten direct aan de stam groeien. Het zijn de grootste vruchten die aan bomen groeien.

Wanneer is nangka verkrijgbaar?

Er zijn het hele jaar door verse nangka’s.

 

Waar let ik op bij het kopen van nangka?

Hele nangka’s zijn bijna niet te koop in ons land. In de toko kan je soms stukken nangka kopen. De vrucht wordt vaak in blik verkocht (toko).

Hoe bewaar ik nangka?

Hele nangka’s kun je ongeveer 2 weken lang bij kamertemperatuur bewaren. Stukken nangka bewaar je het beste in plasticfolie in de koelkast.

Wat kan ik met nangka?

  • Eet het rijpe vruchtvlees zo uit de hand.
  • In plakjes of blokjes bij sobetijs.
  • In blokjes door een vruchtensalade.
  • In blokjes door curry’s of andere groentegerechten.
  • Rijpe vruchten pureren en zeven en verwerken tot sorbetijs.
  • Zaden roosteren en eten als snack of door salades.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van nangka?

Schil de vrucht en verwijder de zaden.