Paksoi

Paksoi
Afbeelding: Veggipedia


Paksoi

Paksoi is een koolsoort die oorspronkelijk uit Azië komt. Het is een niet sluitende bladkool met knapperige witte stelen en nerven en grote donkergroene bladeren. Paksoi heeft geen typische koolsmaak. Het smaakt eerder wat pittig.

Wist je dat?

Van deze smakelijke knapperige kool eet je gemakkelijk een flinke portie. Reken om ca. 350 gram om uiteindelijk 250 gram op je bord over te houden.

Waar let ik op bij het kopen van paksoi?

De paksoistelen moeten stevig zijn en het blad niet verlept en fris van kleur.

Hoe bewaar ik paksoi?

Bewaar paksoi in de koelkast. Het blijft zo 2-3 dagen tot een week goed (verpakt in een open plastic zak). Gesneden paksoi kun je 1 dag in de koelkast bewaren.

Wat kan ik met paksoi?

  • Roerbakken
  • Rauw in een stamppot met knoflook en ui.
  • Als rauwkostsalade met een sojadressing.
  • De bladeren vullen met mager rundergehakt en dan gaar stomen.
  • In oosterse gerechten, gecombineerd met gember, rode peper en sojasaus.
  • In (wok)soepen met b.v. kip of omelet.
  • Als bijgerecht met notenrijst. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van paksoi?

Was de paksoi stelen met bladeren eraan in ruim water snijd het harde deel van de stronk eruit en snijd de stelen en bladeren vervolgens in brede (voor koken) of smalle (voor salade) repen.

Bereidingstijden van paksoi

Koken: 5 - 7 minuten (de stelen iets langer dan het blad)
Roerbakken: 5 - 8 minuten
Magnetron: 4 - 7 minuten
Smoren: ca. 10 minuten
Stomen: ca. 10 minuten

Paksoi rauw

Bewaartijden Paksoi rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 2 dagen
Fruitschaal: 2 dagen

Voedingswaarden Paksoi rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 58 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 14 kcal Retinol act. equivalent 149 mcg Natrium 7 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 18 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0.1 mg Calcium 54 mg
Koolhydraten 1.4 gr B1 0.09 mg Fosfor 27 mg
Suiker 1.4 gr B2 0 mg Magnesium 7 mg
Glucose 0 gr B6 0.11 mg Ijzer 0.6 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 77 mcg Koper 0.02 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.2 mg Zink 0.2 mg
Saccharose 0 gr C 21 mg Jodium 0.3 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 31.8 mcg Kalium 230 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 1800 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.8 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 0 mcg
Ala 0.06 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 95.4 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Paksoi gekookt

Bewaartijden Paksoi gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Paksoi gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 55 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 13 kcal Retinol act. equivalent 212 mcg Natrium 34 mg
Eiwit 1.6 gr D 0 mcg Zout 85 mg
Eiwit plantaardig 1.6 gr E 0.1 mg Calcium 93 mg
Koolhydraten 0.8 gr B1 0.03 mg Fosfor 29 mg
Suiker 0.8 gr B2 0.06 mg Magnesium 11 mg
Glucose 0 gr B6 166 mg Ijzer 1 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 41 mcg Koper 0.02 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.4 mg Zink 0.17 mg
Saccharose 0 gr C 26 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 34 mcg Kalium 371 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 1 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 2549 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0.05 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 95.6 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO