Paksoi

Wist je dat?

Van deze smakelijke knapperige kool eet je gemakkelijk een flinke portie. Reken om ca. 350 gram om uiteindelijk 250 gram op je bord over te houden.

Waar let ik op bij het kopen van paksoi?

De paksoistelen moeten stevig zijn en het blad niet verlept en fris van kleur.

Hoe bewaar ik paksoi?

Bewaar paksoi in de koelkast. Het blijft zo 2-3 dagen tot een week goed (verpakt in een open plastic zak). Gesneden paksoi kun je 1 dag in de koelkast bewaren.

Wat kan ik met paksoi?

• Roerbakken
• Rauw in een stamppot met knoflook en ui.
• Als rauwkostsalade met een sojadressing.
• De bladeren vullen met mager rundergehakt en dan gaar stomen.
• In oosterse gerechten, gecombineerd met gember, rode peper en sojasaus.
• In (wok)soepen met b.v. kip of omelet.
• Als bijgerecht met notenrijst. 

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van paksoi?

Was de paksoi stelen met bladeren eraan in ruim water snijd het harde deel van de stronk eruit en snijd de stelen en bladeren vervolgens in brede (voor koken) of smalle (voor salade) repen.

Bereidingstijden van paksoi

Koken: 5 - 7 minuten (de stelen iets langer dan het blad)
Roerbakken: 5 - 8 minuten
Magnetron: 4 - 7 minuten
Smoren: ca. 10 minuten
Stomen: ca. 10 minuten

Paksoi rauw

Bewaartijden Paksoi rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 2 dagen
Fruitschaal: 2 dagen

Voedingswaarden Paksoi rauw

Algemeen		Vitaminen		Mineralen
Energie	58 kj	Retinol	0 mcg	Zout toegev.	0 mg
Energie	14 kcal	Retinol act. equivalent	149 mcg	Natrium	7 mg
Eiwit	1 gr	D	0 mcg	Zout	18 mg
Eiwit plantaardig	1 gr	E	0.1 mg	Calcium	54 mg
Koolhydraten	1.4 gr	B1	0.09 mg	Fosfor	27 mg
Suiker	1.4 gr	B2	0 mg	Magnesium	7 mg
Glucose	0 gr	B6	0.11 mg	Ijzer	0.6 mg
Fructose	0 gr	Folaat equivalenten	77 mcg	Koper	0.02 mg
Lactose	0 gr	B12	0 mcg	Selenium	1 mcg
Maltose	0 gr	Nicotinezuur	0.2 mg	Zink	0.2 mg
Saccharose	0 gr	C	21 mg	Jodium	0.3 mcg
Polysacchariden	0 gr	K totaal	31.8 mcg	Kalium	230 mg
Toegevoegd suiker	0 gr	Alfa Caroteen	0 mcg
Vet totaal	0.2 gr	Zeaxanthine	0 mcg
Vet verzadigd	0 gr	Beta Criptoxantine	0 mcg
Vetzuren verzadigd	0 gr	Lycopeen	0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd	0 gr	Foliumzuur Toegev.	0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd	0 gr	Organische zuren	0 gr
Vet meerv. onverzadigd	0 gr	Beta Caroteen	1800 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd	0.1 gr	As	0.8 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd	0 gr	Chloride	0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd	0.1 gr	Luteine	0 mcg
Ala	0.06 gr
Linolzuur	0 gr
EPA	0 gr
DHA	0 gr
Vet trans	0 gr
Vetzuren trans	0 gr
Cholesterol	0 mg
Voedingsvezel	1.2 gr
Alcohol	0 gr
Polyolen	0 gr
Water	95.4 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Paksoi gekookt

Bewaartijden Paksoi gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Paksoi gekookt

Algemeen		Vitaminen		Mineralen
Energie	55 kj	Retinol	0 mcg	Zout toegev.	0 mg
Energie	13 kcal	Retinol act. equivalent	212 mcg	Natrium	34 mg
Eiwit	1.6 gr	D	0 mcg	Zout	85 mg
Eiwit plantaardig	1.6 gr	E	0.1 mg	Calcium	93 mg
Koolhydraten	0.8 gr	B1	0.03 mg	Fosfor	29 mg
Suiker	0.8 gr	B2	0.06 mg	Magnesium	11 mg
Glucose	0 gr	B6	166 mg	Ijzer	1 mg
Fructose	0 gr	Folaat equivalenten	41 mcg	Koper	0.02 mg
Lactose	0 gr	B12	0 mcg	Selenium	0 mcg
Maltose	0 gr	Nicotinezuur	0.4 mg	Zink	0.17 mg
Saccharose	0 gr	C	26 mg	Jodium	0 mcg
Polysacchariden	0 gr	K totaal	34 mcg	Kalium	371 mg
Toegevoegd suiker	0 gr	Alfa Caroteen	1 mcg
Vet totaal	0.2 gr	Zeaxanthine	0 mcg
Vet verzadigd	0 gr	Beta Criptoxantine	0 mcg
Vetzuren verzadigd	0 gr	Lycopeen	0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd	0 gr	Foliumzuur Toegev.	0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd	0 gr	Organische zuren	0 gr
Vet meerv. onverzadigd	0 gr	Beta Caroteen	2549 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd	0.1 gr	As	0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd	0 gr	Chloride	0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd	0 gr	Luteine	0 mcg
Ala	0.05 gr
Linolzuur	0 gr
EPA	0 gr
DHA	0 gr
Vet trans	0 gr
Vetzuren trans	0 gr
Cholesterol	0 mg
Voedingsvezel	1 gr
Alcohol	0 gr
Polyolen	0 gr
Water	95.6 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO