Passievrucht

Passievrucht

Passievrucht

De passievrucht is de vrucht van een klimplant die behoort tot de familie van de passieflora. De passievrucht komt van oorsprong uit Zuid-Amerika. Tegenwoordig wordt de vrucht vooral geïmporteerd vanuit Kenia, Brazilië, Venezuela, Zimbabwe en de Ivoorkust. De leerachtige schil van deze vrucht is hard en glad en niet eetbaar. Binnenin zit zacht geel vruchtvlees dat samen met de eetbare pitjes een frisse zoete smaak heeft. Deze vrucht ontleent zijn naam aan de passiebloem die de passie van Christus zou symboliseren. De “gele passievrucht” wordt ook wel maracuja genoemd.

Wist u dat?

Een passievrucht is klein maar fijn. Reken vijf stuks per persoon als 1 portie fruit. Ze zijn ook wel heel licht!

Waar let ik op bij het kopen van passievrucht?

Koop de vruchten die nog niet heel rimpelig zijn en zwaar voor hun grootte aanvoelen. Een rijpe passievrucht is namelijk helemaal rimpelig aan de buitenkant. Je moet ‘m dan snel eten om uitdroging te voorkomen.

hoe bewaar ik passievrucht?

Je kunt (de nog niet heel gerimpelde, en dus nog niet zeer rijpe) passievruchten 2 tot 3 dagen buiten de koelkast (bij ca. 12-15C) bewaren, hij rijpt dan door.

Wat kan ik met passievrucht?

  • doormidden snijden en uitlepelen
  • door half ontdooid roomijs roeren en weer invriezen
  • door vruchtensappen mengen
  • door cakebeslag en appeltaart
  • in vruchten- en groentesalade
  • in zomerse drankjes en mousses

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van passievrucht?

Snij de passievrucht doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. De schil kun je niet eten, de pitten wel!

Voedingswaarden Passievrucht (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 52 Retinol 0 mcg Natrium 19 mg
Eiwit 2.6 g Béta-Caroteen 360 mcg Kalium 237 mg
Koolhydraten 5.7 g D 0 mcg Calcium 11 mg
Vet 0.4 g E 0.5 mcg Fosfor 64 mg
Verzadigd vet 0.1 g B1 0.03 mg Magnesium 29 mg
Vezels 3.3 g B2 0.12 mg Ijzer 1.3 mg
  B6 0.1 mg Selenium 1 mcg
  Foliumzuur 0 mcg Zink 0.8 mg

Reageren