Passievrucht

Passievrucht
Afbeelding: Veggipedia


Passievrucht

De passievrucht is de vrucht van een klimplant die behoort tot de familie van de passieflora. De passievrucht komt van oorsprong uit Zuid-Amerika. Tegenwoordig wordt de vrucht vooral geïmporteerd vanuit Kenia, Brazilië, Venezuela, Zimbabwe en de Ivoorkust. De leerachtige schil van deze vrucht is hard en glad en niet eetbaar. Binnenin zit zacht geel vruchtvlees dat samen met de eetbare pitjes een frisse zoete smaak heeft. Deze vrucht ontleent zijn naam aan de passiebloem die de passie van Christus zou symboliseren. De “gele passievrucht” wordt ook wel maracuja genoemd.

Wist je dat?

Een passievrucht is klein maar fijn. Reken 3 stuks per persoon voor een kwart van de aanbevolen hoeveelheid fruit.

Waar let ik op bij het kopen van passievrucht?

Koop de vruchten die nog niet heel rimpelig zijn en zwaar voor hun grootte aanvoelen. Een rijpe passievrucht is namelijk helemaal rimpelig aan de buitenkant. Je moet ‘m dan snel eten om uitdroging te voorkomen.

hoe bewaar ik passievrucht?

Je kunt (de nog niet heel gerimpelde, en dus nog niet zeer rijpe) passievruchten 2 tot 3 dagen buiten de koelkast (bij ca. 12-15ºC) bewaren, hij rijpt dan door.

Wat kan ik met passievrucht?

  • In helften gesneden om uit te lepelen.
  • Door half ontdooid sorbetijs roeren en weer invriezen.
  • In vruchtensappen.
  • In cakebeslag en appeltaart.
  • In vruchten- en groentesalades.
  • In zomerse drankjes en mousses.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van passievrucht?

Snijd de passievrucht doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. De schil kun je niet eten, de pitten wel!

Passievrucht

Bewaartijden Passievrucht

Fruitschaal: 3 dagen

Voedingswaarden Passievrucht

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 221 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 52 kcal Retinol act. equivalent 63 mcg Natrium 19 mg
Eiwit 2.6 gr D 0 mcg Zout 48 mg
Eiwit plantaardig 2.6 gr E 0.5 mg Calcium 11 mg
Koolhydraten 5.7 gr B1 0.03 mg Fosfor 64 mg
Suiker 5.7 gr B2 0.12 mg Magnesium 29 mg
Glucose 0 gr B6 0.1 mg Ijzer 1.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 0 mcg Koper 0.12 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 1.5 mg Zink 0.8 mg
Saccharose 0 gr C 23 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 0.2 mcg Kalium 237 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 410 mcg
Vet totaal 0.4 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 3 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 360 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0.2 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0.04 gr
Linolzuur 0.2 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 3.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 87.9 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO